La recette du mois de Maminette

LA RATATOUILLE

Pour 6 personnes

Le marché:

1kg de courgettes

500gr d'aubergines

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 verre de riz ( falcultatif)

750gr de chair à saucisse ou de farce à tomate

sel, poivre, herbes de provence, oignon, ail et huile d'olive.

1. faire revenir la chair à saucisse dans un mélange huile et d'aromates.

2. Ajouter les légumes épluchés et coupés en petits morceaux.

3. Laisser cuire environ 3/4 d'heure en vérifiant qu'il reste du jus de cuisson, on peut rajouter un petit peu d'eau si ça attache

4. Pour obtenir un plat plus nourrissant et plus facilement accepter par les enfants j'ajoute un verre de riz pour 3 personnes.

Le monde de la basse-cour

Annette et Pierre Marcaille

l' Héritiere

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